Figazza y fugazzeta, la receta de las primas rioplatenses de la pizza

Hay vida más allá de la margarita. Cuando la más clásica de las pizzas pide un descanso, se presentan otras versiones sin rastro de tomate. Es el caso de la figazza: menos gruesa que la focaccia y más esponjosa que la pizza italiana, una nube de masa sepultada bajo una capa de cebolla dulce y brillante.

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