Qué son las aflatoxinas, la toxina que puso en alerta a las autoridades sanitarias chilenas

El ministerio de Salud de Chile (Minsal), a cargo de May Chomali, emitió una alerta alimentaria tras detectar contaminación por aflatoxinas —sustancias tóxicas producidas por hongos del género Aspergillus— en un lote de maní tostado sin sal de la marca Cuisine & Co. El hallazgo se produjo en el marco del programa de Vigilancia Nacional de Micotoxinas, que reveló un incumplimiento de la normativa vigente en el producto.

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