El taquero Michelin busca la redención: se marchó de El Califa de León y abrió su propio local

El taquero Michelin busca una segunda oportunidad en un local de la colonia Juárez, a unos metros de Paseo de la Reforma, una de las principales avenidas de la capital. Arturo Rivera (Ciudad de México, 58 años) fue a probar suerte en otros locales tras ganar la filipina y ser reconocido por la guía gastronómica en 2024, junto a El Califa de León (condecorado con una estrella Michelin ese mismo año), pero el camino que emprendió solo le trajo piedras en el zapato. Rivera abrió al público el pasado jueves las puertas de Tacos Versalles, su nueva casa. “Abrimos hace dos semanas, pero no lo anunciamos porque primero queríamos ver que funcionaba”, cuenta Rivera a EL PAÍS, una semana antes de la inauguración. “Hasta ahora nos ha ido muy muy bien. Imagínate ahora que lo hagamos oficial”, dice ilusionado.

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